Si!! Ho se, últimament estic una mica out…però
tot té una explicació les fotos em queden molt i molt lletges i no son gens
presentables al blogg! No es que hagi
abandonat la rebosteria ni el blogg ni res…de fet vaig fer un gelat molt bo
(les fotos son catastròfiques), la crema del dia de la Mare de Deu…(que tela…)
i el meu últim intent de profiteroles...
El cas es que dimarts era el cumple de la meua
cosineta Blanca i feia mil que li havia promès que faríem cupcakes juntes.
Total, que tot hi que havia d’estudiar Hidràulica, vaig pensar que el dia del
seu cumple era el dia perfecte per fer cupcackes juntes!
Vaig triar dues receptes que tenen com a base
la xocolata, uns cupcackes d’Oreo i uns de llimona amb buttercream de xoco.
Sempre que faig els cupcakes d’Oreo arrasen, de fet el primer cop que els vaig
fer en vaig dur a la uni per esmorzar i van volar en un plis plas! I els altres…son un clàssic!
No teniu excusa per no posar ara mateix el
forn a precalentar i seguir la recepta pas per pas (a no ser que estigueu a
regim, per que els cupcakes NO SÓN DE REGIM!, però després de tot…quins postres
ho són?
Aquí va la meva recepta doble, per fer 6
magdalenes de cada:
INGREDIENTS PER LES MAGDALENES
- ½ cup de farina
- ¼ cup de sucre blanc
- ¼ de cup de mantega pomada
- ½ teaspoon de sal
- ½ teaspoon d’extracte de vainilla
- 1 tbsp de llevadura Royal
- 3 ous
Per les d'Oreo
- ¼ de tauleta de xocolata per postres
- 1 paquet d’Oreos
Per les de Llimona
- La ratlladura de la pell de ½ llimona (només lo groc)
- El suc de ½ llimona.
PER LA BUTTER CREAM D’OREO
- La part blanca de les Oreos
- ½ cup de mantega a temperatura ambient
- ½ cup de formatge per untar tipus Philadelphia
- 1 cup de sucre glaç
PER LA BUTTERCREAM DE XOCOLATA
- ½ cup de mantega
- 1 cup de sucre glaç
- 3 o 4 porcions de xocolata per rebosteria.
PREPARACIÓ
Precalentar el forn a 150ºC
En un bol tamisem la farina i la llevadura i
la sal.
Separem les clares i els rovells dels ous. En
un bol mesclem el sucre i els rovells del sous fins que agafi un color blanquinós.
Afegim la mantega (pomada) i mesclem fins a punt de crema. En un altre bol
muntem les clares a punt de neu.
Afegim la mescla dels rovells al bol amb els
ingredients secs i incorporem.
Poc a poc, i per parts, anem incorporant les
clares muntades a punt de neu, remenant amb una espàtula de fusta fent
moviments evolvents.
Pesem la massa i la dividim en 2 parts iguals.
A la meitat de la massa corresponent a les
magdalenes d’Oreo hi afegim la xocolata fosa i l’extracte de vainilla i ho
mesclem fins a incorporat fent moviments evolvents vigilant que no baixin les
clares.
A la meitat de la massa corresponent a les
magdalenes de llimona hi afegim la ratlladura de ½ llimona i el suc i mesclem
fins a incorporar.
Obrim les Oreo i traiem la part blanca i la
guardem en un bol (per fer la buttercream després). Posem les galetes al morter
i piquem.
Ja podem posar els paperets als motlles i
omplir fins a ¾ o ½ de la seva capacitat les magdalenes de llimona. Per les de
Oreo agafarem les galetes trossejades i en posarem un sarpat al cul, a sobre hi
posarem la massa de xocolata.
Coem al forn…durant uns 10/15 minuts, fins que
el pallillo-test surti positiu (i.e humidet però net)
Per la buttercream de xocolata:
Posem la mantega pomada i el sucre glaç en un
bol i batem fins a punt de crema.
Afegim la xocolata desfeta i seguim batent
fins a incorporar.
Per la Buttercream d’Oreo:
Posem en un bol les parts blanques de les
galetes, la mantega, la Philadelphia i el sucre i batem al punt de crema.
Afegim l’extracte de vainilla i seguim batent
fins a incorporat.
I fins aquí la doble recepta d’avui. Us
encanta eh?
Mireu quina bona pinta….
I QUINES FOTOS MÈS XULES!!
Va! A que espereu, aprofiteu que plou i
feu-les!ç
Per cert! Abans no se’m oblidi; es veu que
aquest finde hi ha la Fira Dolç Maremagnum, hi haurà tallers demostracions i
mil coses guais de pastisseria aquí us deixo un link per si algú s’hi vol
passar. A mi m’encantaria anar-hi però he d’estudiar hidràulica….quin remei.
