dimarts, 23 de juliol de 2013

Crepes a la taronja

Bien avui fa SOL!! Air al matí també en feia i vaig estrenar la temporada de riu! Si, si em vaig banyar al riu i no una sola vegada! Ara ja puc dir que oficialment ha començat la temporada d’estiu tot hi que es una mica rarot..
D’aquí 15 dies és Festa Major de Sort i com ja sabeu, al menys els que em coneixeu (no se si tinc algun lector més...) l’Ao i el Joan m’adopten a casa seua per un mòdic preu de.....fer massa de crepes!






És com una mena de tradició, jo vaig a dormir a casa seua i li faig crepes al Joan, que es posa molt content per que li agraden molt i n’esmorzem, en berenem etc...
La recepta me la va passar ja fa molts i molts anys l’Uri i és la millor. Digeu adeu a les masses insulses comprades al super i hola al SABOOOR! En serio no tenen ni punt de comparació amb les altres crepes que hageu probat, la massa sola es bona!

Ingredients:

  • 1L de llet
  • 500g farina
  • 100g mantega
  • 4 ous
  • un polsim de sal
  •  una taronja (en realitat nomes la pell)
  •  melmelada
  • grand marnier
  • rom negrita
Fer la pasta:

  1. Rentem i rallem la pell de la taronja, procurant rallar només la part taronja.
  2. Posem el litre de llet, la farina, els ous, la sal, la ratlladura de pell de taronja i la mantega (abans fosa, per exemple posant-la al microones) en un pot. Passem el minipimer fins que no quedin grumolls.
  3. Deixem reposar la mescla 12 hores a la nevera.
  4. Passem la pasta pel colador per treure la pell de la taronja i ja es poden fer les crepes!

Per fer els crepes:

  1. Escalfem la paella i hi posem mantega per evitar que s’enganxi la pasta.
  2. Quan la mantega s’hagi desfet hi posem una mica de pasta: ha de quedar una capa força fina. Escampem la pasta pel fons de la paella.
  3. Posem unes gotes de Grand Marnier i rom Negrita i ho flamegem.
  4. Posem la crepe en un plat i afegim la melmelada/xocolata/llet condensada… (la combinació més clau és una capa prima de xocolata + melmelada taronja amarga! es la crepe de 3 taronges: la rallada a la pasta, la melmelada i la del grand marnier). No ens hem de passar perquè sinó mata el gust de la pasta.


La massa s’aguanta a la nevera 2 o 3 dies, fins que l’ou es fa malbé.


Imagineu lo tradicional que es aquest costum de les crepes que l’any passat pel meu sant fins i tot em van regalat una paella per fer crepes (o com dic jo, una crepera hahaha)


Aquesta d'aquí és l'ao fent de creperie
Au va us deixo que he d'aprofitar que fa bo per anar a la piscina!

Pd: Vau mireu Gran Nord, ahir va sortir el flashmoob o com es digui el vall aquell que van gravar i a més ere l’últim episodi.

divendres, 19 de juliol de 2013

Sacher de xocolata! The cake is not a lie!

Avui tenia pensat anar a la picina...arriba l'hora de dinar i...TAXAAAN! els típics núnols de cada dia...

Però bé anem al que toca. Ha quedat demostrat que més val tard que mai! Fa un anys i 3 mesos li vaig dir al Uri: “Et faré un pastis pel teu cumple!!”
I ara direu “… i què Rous? Que ens  importa una cosa que vas dir fa un any i tres mesos?”
Doncs sí que us importa per que dissabte per fi li vaig fer el pastis!!




Era un Sacher de xocolata i em va quedar BONÍSSSSIM!!!! En serio, desprès de intents i més intents i fer magdalenes de xocolata i encara mes pastissos de xoco puc dir que el meu pa de pessic està súper perfeccionat i es DELICIÓS i la meva cobertura és la millor imitació de la del Sacher que em va arribar per correu directe des de Viena!  Quan mossegues primer fa crak (cruixent) i  despres es tobet i suau!!



El vam provar tots! Fins i tot el Ferran, que tot hi ser xicorrí en va menjar un bon tros!
Així que ja sabeu a aprofitar les tardes de pluja per encendre el forn i fer un sacher com aquest que us deixo aquí!

Ingredients pel pa de pessic:
  • 1 cup de farina.
  • ½ cup de sucre blanc.
  • ½ cup de mantega pomada.
  • 1 teaspoon de sal.
  • 1 teaspoon d’extracte de vainilla.
  • 2 tbs de llevadura royal.
  • 4 ous.
  • 1/4 de tauleta de xocolata para postres.

Ingredients per la cobertura i decoració:
  • 1 cup de mantega
  • 1 tableta de cup de xocolata para postres
  • ½ cup de sucre glacè.
  • Mermelada de mora home-made


Preparació:
  1. Precalentem el forn a 150 ºC.
  2. En un bol tamisem la farina i la llevadura i mesclem la resta d’ingredients secs (sal i sucre)
  3. Separem la clara i el rovell dels ous. Mesclem els rovells amb la mantega i ho afegim al bol dels ingredients secs. Remenem fins a incorporar-ho. Afegim l’extracte de vainilla.
  4. Fonem  ¼ de tauleta de xocolata al micro, anem mirant amb intervals de 30s si esta fosa i no. HEM D’ANAR AMB COMTE QUE NO ES CREMI!!
  5. Mesclem la xocolata amb la resta de la massa.
  6. En un bol a part muntem les clares a punt de neu (això aquest cop ho va fer el meu pinxe Uri Cosp jeje).
  7. Incorporem les clares i mesclem amb cura amb una espàtula plegant-ho (i.e: moviments de dalt a baix per que no es baixin).
  8. Engrassem un motlle i posem la massa. Coem al forn durant uns 25-30 minuts (he decidit que els llibres que posen que els pastissos es couen durant 50min son un tímo, no ho provis MAI sempre es cremen!!) o fins que el palillo-test surti positiu.


Cobertura + decoració:
  1. Deixem refredar el pastis, el desemmotllem i l’anivellem.  Obrim per la meitat i untar de melmelada (si es altet) jo en vaig fer dos per que el meu motlle es molt gros i un era baix.
  2. En un bol fonem ¼ del xocolata (remenem amb intervals de 30 min que no es cremi) i la 2 de cup de mantega.  Temperem la xocolata i cobrim el pastis. Deixem refredar a la nevera.... 1h o 2h. O si voleu anar més ràpid podeu posar-ho (com vaig fer jo) 15 min al congelador.
  3. Mentre espereu foneu la resta de xocolata, aquest cop sense posar-hi mantega. Traieu el pastis del fret i cobriu amb la cobertura. Torneu a posar a la nevera (congelador pels que tenim pressa) i deixeu que s’endureixi totalment.
  4. En un bol, preparem buttercream de vainilla per decorar.  Mescleu: ½ cup de mantega, 1 cup de sucre glacé i 1 tbsp de llet. Bateu fins que sigui esponjós i afegiu l’extracte de vainilla. Bateu fins a incorporar-ho. Posem la butercream amb una maniga pastissera i decorem al gust! Jo vaig fer servir una boquilla d’estrella oberta (la que faig servir per les cupcakes) i....em vaig inspirar en els pastissos de xoco que feia la Iaia.

Se us fa la boca aigua oi?

Au fins aquí el post d’avui... Disfruteu-lo!!! Properament us explicare el secret de les millors crepes del univers!!


diumenge, 7 de juliol de 2013

Polos Piruleta de taronja i de lima-limón. QUINA CALOR QUE FA!!!!

Amb aquesta calor tant insuportable l'últim que se’t passa pel cap és encendre el forn...
I com havia promès al Ferran que faria polos doncs.... aquí van els meus polos pel meu fillol. 
Son súper bons i refrescants, com els "patapalos" de quan era petita, i els ha provat mig poble, així que si no em creieu pregunteu-ho.




INGREDIENTS:
  • 1/2 de tassa d'aigua
  • 1 tassa de sucre blanc
  • 1 llimona
  • 2 llimes
  • 2 taronges
  • una mica més d'aigua pel suc de llimona.
PAS A PAS:

  1. Posem un cassó al foc amb el sucre i l'aigua per fer un almívar, i remenem fins que surtin bombolletes. Veureu com l'aigua deixa de ser tan líquida i es més enganxifosa.
  2. Exprimim les llimes i les llimones i hi afegim una mica d'aigua per que el suc no sigui tan àcid, tot seguit incorporem la meitat de l’almívar un cop fred.
  3. Exprimim les taronges i incorporem la meitat del almívar restant.
  4. Posem la mescla en vasets de cafè de plàstic i ho deixem al congelador. Al cap d'una estona hi clavem els pals al centre i ho deixem fins que estigui ben congelat!
Per que vegueu que no us enganyo quan dic que els han probat i eren mooolt bons, avui he tingut unes conejitos d'índies molt colaboradores!


Mireu com disfrutaven!!





dilluns, 1 de juliol de 2013

Quina tronada, avui toca BROWNIE!!

Algo refrescant? …. Avui va a ser que no! Al matí quan m’he llevat he pensat, potser si que faré polo, però a mesura que ha anat passant el dia, el cel s’ha començat a enteranyinar i cada cop estava mes brom.
Desprès de dinar m’he dit: “Rous si vols sortir a caminar, o ho fas ara abans que plogui o res..” i ha sigut el temps just de pujar les escales, posar-me bambes i sortir al carrer que ja plovia….Us ho podeu creure?!
I ara penseu, que faig jo sola un dia de pluja i sense cotxe?

Mirar una peli?... NOOO

Llegir?...TAMPOOOC, tot hi que això ho faré desprès jiji

Passar l’aspirador?...NEGATIU



El que he fet ha sigut agafar el paraigües i el monedero i baixar al Super-Hari. (El nom mel invento en honor al Hari, tampoc us imagineu cap hipermercat o supermercat gros, es el colmado annexat al bar del poble). Per que he baixat al super-Hari? XOCOLATAAAA!
Si, m’he passat part de la tarda fent brownies per fer content al Joan, es a dir per berenar demà.

INGREDIENTS
  • 150g de xocolata
  • ½ cup de mantega (113g) tallada a cubs
  • 1 cup (200g) de sucre blanc
  • 1 teaspoon d’extracte de vainilla
  • 1 teaspoon de canella molta
  • 3 ous
  • ¾ de cup de farina (95g)
  • Un pessic de sal
  • Pepites de  xocolata (Jo no en tenia, i evidentment al super-Hari hi ha de tot, però lo basic. Per fabricar-me les pepites de xoco he agafat xocolata, el morter i l’he picat.)


PREPARACIÓ
  1. Precalentar el forn a 150ºC.
  2. En un bol, posar la xocolata, i la mantega tallada a trossets i fondre-ho al microones. Recomano, que poseu el micro intervals de 30s i remeneu entre interval i interval fins a tindre la xocolata desfeta, així serà més difícil que es cremi.
  3. En un bol a part tamisar la farina i mesclar amb el sucre i la sal. Afegir els 3 ous i batre fins que s’incorporin.  
  4. Tot seguit incorporar la xocolata desfeta i remenar.
  5. Per últim afegim l’extracte de vainilla i la canella i ho mesclem bé.
  6. Engrassem un motlle quadrat i hi posem paper de forn al cul (jo no en tenia i el paper de plata també serveix).  Emmotllem la massa, tirem les xips de xoco per sobre i coem al forn a 150ºC durant uns 20 minuts fins que el palillo-test sigui positiu (es a dir, surti net però humit).I aquest es el resultat:




No he pogut estar-me de tastar-lo avui per la tarda, i com no, era bonissim, a més es fa en un plis i segueixes tenint molta estona per fer el que vulguis.